Σαλάτα με σολωμό, σπανάκι και αγγούρι

Μια από τις ωραιότερες και πιο δροσιστικές σαλάτες του καλοκαιριού.

Υλικά που θα χρειαστούμε

3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
8 φλ. σπανάκι (baby)
180 γρ. σολωμό καπνιστό, κομμένο σε λωρίδες
1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
2 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι ψιλικομένο

How to

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό από το λεμόνι, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε καλά με τη βοήθεια ένός πιρουνιού.
Προσθέτουμε το σπανάκι, τον καπνιστό σολωμό, το αγγούρι, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια. Αναμειγνύουμε απαλά και σερβίρουμε.