Είναι γλυκό, εποχιακό, ζουμερό με ευχάριστη γεύση 

Το φραγκόσυκο ή αλλιώς παπουτσόσυκο ή παυλόσυκο ή σύκο κάκτου ή Ινδικό σύκο ή τούνα, έχει μια γλυκιά, ιδιαίτερη γεύση. Ο καρπός είναι ζουμερός, ποικίλλει στο σχήμα, μέγεθος και χρώμα (λευκό, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, μωβ, καφέ) και έχει πολλούς μικρούς σκληρούς σπόρους. Είναι μέλος της οικογένειας Cactaceae, διανέμεται κυρίως στο Μεξικό και σε όλα τα  Αμερικανικά ημισφαίρια και πλέον καλλιεργείται σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου, όπως Αφρική, Αυστραλία και στην Μεσόγειο. Αποτελείται κυρίως από νερό (84-90%) και σάκχαρα (10-15%). Το φραγκόσυκο έχει πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και φυτικές ίνες.

Θρεπτική αξία

Το φραγκόσυκο περιέχει 42 θερμίδες, 0,75 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,53 γραμμάρια λιπαρών, 9,86 γραμμάρια υδατανθράκων και 3,7 γραμμάρια φυτικών ινών. 

Βιταμίνες

Παρέχει μικρές ποσότητες βιταμινών συμπλέγματος Β, που βοηθούν στην ενεργοποίηση των ενζύμων που απαιτούνται για την παραγωγή ενέργειας από τα τρόφιμα. Το φραγκόσυκο παρέχει επίσης σημαντική ποσότητα βιταμίνης C. Το φραγκόσυκο περιέχει 11 mg ή περίπου το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών σου σε βιταμίνης C για ενήλικες. Η βιταμίνη C βοηθά στην προστασία των κυττάρων, στην διατήρηση της υγείας του δέρματος και στην επούλωση πληγών ανάμεσα σε άλλα.

Μεταλλικά στοιχεία

Παρέχει μια σημαντική ποσότητα χαλκού - το 13% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Ο χαλκός βοηθά στο να έχεις ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει την ανάπτυξη των ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων. Περιέχει επίσης μαγνήσιο, που παίζει βασικό ρόλο στην ενεργοποίηση των ενζύμων - πρωτεϊνών που εκτελούν χημικές αντιδράσεις. Το φραγκόσυκο παρέχει επίσης μικρές ποσότητες καλίου και ασβεστίου, καθώς και φωσφόρο.

Πώς να το φας

Χρησιμοποιήσε γάντια για να το καθαρίσεις και να προστατέψεις τα χέρια σου από τα αγκάθια. 

Tip Διαιτολόγου: Το φραγκόσυκο έχει συνδεθεί με την μείωση των συμπτωμάτων της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ αλλά οι έρευνες δείχνουν ότι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αποφύγεις τα συμπτώματα είναι η αποχή ή κατανάλωση μέτριας πόσοτητας αλκοόλ.

Χαρά Μαλιώτη

Κλινική Διαιτολόγος, MNutr, R.D., MSc

Tel: 22256006

www.projecthealth.com.cy