Εύκολη ζαμπονοτυρόπιτα

Μία πίτα για το τραπέζι, το σχολείο αλλά και το γραφείο.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 πακέτο φύλλο κρούστας
250 γρ. γκούντα
200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
250 γρ. ζαμπόν καπνιστό κομμένο σε μικρά κυβάκια
100 γρ. ελαιόλαδο για το άλειμμα
4 αυγά
500 ml. γάλα
1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
Φρέσκο πιπέρι τριμμένο
Αλάτι

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γκούντα, τη γραβιέρα την παρμεζάνα, το ζαμπόν και το φρέσκο πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Ανοίγουμε στον πάγκο εργασίας τα φύλλα και τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα για να μην ξεραθούν.

Κρατάμε 2 φύλλα για το τέλος.

Παίρνουμε ένα φύλλο, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση.

Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα.

Τυλίγουμε σε ρολό από τη μεγάλη πλευρά και κόβουμε με ένα οδοντωτό μαχαίρι σε 8 ίσα ρολά.

Λαδώνουμε καλά μία στρογγυλή φόρμα 25 εκ. ή ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε στη βάση της, το ένα από τα δύο φύλλα που έχουμε κρατήσει.

Το λαδώνουμε και βάζουμε και το δεύτερο.

Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες που περισσεύουν και στη συνέχεια τοποθετούμε τα 8 ρολά, το ένα δίπλα στο άλλο αν είναι στρογγυλό ή σε 2 σειρές αν είναι ορθογώνιο.

Προσοχή όμως, να μην έχουν μεταξύ τους μεγάλα κενά.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα 4 αυγά, το γάλα, πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε τα ρολά, πιέζοντας τα ελαφρά προς τα κάτω. 

Αφήνουμε 10 λεπτά «να σταθούν» και στη συνέχεια τα ψήνουμε για 1 ώρα.