Devil's Cake: Αυτό που φτιάχνεις πριν ξεκινήσεις δίαιτα

Ένα από τα πιο κλασικά cakes με σκούρα, συμπαγή υφή και πολλή-πολλή σοκολάτα.

Υλικά που θα χρειαστούμε

125 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. ψιλή λευκή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
1 κ.γλ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
85 γρ. άγλυκο κακάο σκόνη
125 γρ. καυτό νερό
2 κ.γλ. λευκό ξύδι
250 γρ. γάλα
215 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1 κ.γλ. baking powder
1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
μία πρέζα αλάτι

Για το γλάσο σοκολάτας

125 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. άγλυκο κακάο σκόνη
4 κ.σ. καυτό νερό
250 γρ. ζάχαρη άχνη

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για cake 20 εκ. και τις στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί.

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη, ώσπου να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά και τη βανίλια και χτυπάμε, ώσπου να αναμειχθούν.

Αναμειγνύουμε το κακάο με το ζεστό νερό, για να έχουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα βούτυρου.

Προσθέτουμε το ξύδι στο γάλα.

Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.

Τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το ξινισμένο γάλα.

Ανακατεύουμε απαλά με ελαστική σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε για 30 λεπτά, ή τόσο ώστε όταν πιέζουμε ελαφρά την επιφάνεια στα cakes να επανέρχεται.

Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Για το γλάσο

Χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ ώσπου να γίνει σαν κρέμα.

Αναμειγνύουμε το κακάο με το ζεστό νερό για να γίνουν σαν αλοιφή.

Προσθέτουμε το μείγμα κακάο και την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη στο βούτυρο και χτυπάμε ώσπου το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες.

Το χρησιμοποιούμε για να γεμίσουμε και να γλασάρουμε το cake.

Γαρνίρουμε με μπούκλες σοκολάτας.
 
Tip: Αν θέλουμε να το κάνουμε ακόμα πιο εντυπωσιακό, μπορούμε να φτιάξουμε 3 cakes και να αυξήσουμε την ποσότητα του γλάσου.

Με αυτόν τον τρόπο, θα πετύχουμε ένα τριώροφο Devil's Cake.