Αχλάδια ποσέ περιχυμένα με ζεστή σοκολάτα

Είναι μία από τις συνταγές που θα δοκιμάσω οπωσδήποτε, γιατί ο συνδυασμός φρούτων και σοκολάτας, είναι από τους αγαπημένους μου!

Υλικά που θα χρειαστούμε

6 αχλάδια μέτρια
100 γρ. ψιλή λευκή ζάχαρη
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 λεπτές λωρίδες από τη φλούδα ενός λεμονιού
6 γαρύφαλλα
1 στικ βανίλιας, το οποίο έχουμε ανοίξει στη μέση και έχουμε πάρει τα σποράκια του
Ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ ή ένα κλωναράκι κανέλα (προαιρετικά)
500 ml. νερό

Για τη ζεστή σοκολάτα
200 γρ. κουβερτούρα
140 ml. κρέμα γάλακτος
150 ml. γάλα πλήρες
1 πρέζα κανέλα
Παγωτό βανίλια (για το σερβίρισμα)

How to

Για τα αχλάδια

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, χωρίς να αφαιρέσουμε το κοτσανάκι τους.

Σε μία κατσαρόλα, όχι πολύ μεγάλη, βάζουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, τα γαρύφαλλα, τα σποράκια και το στικ της βανίλιας και αν θέλουμε το τζίντζερ ή την κανέλα.

Αφήνουμε για 10 λεπτά να βράσουν και να βγάλουν τα αρώματα τους και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αχλάδια σε όρθια θέση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφού βεβαιωθούμε ότι το νερό τα καλύπτει ικανοποιητικά, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 

Τα αποσύρουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη ζεστή σοκολάτα

Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την πρέζα κανέλας.

Μόλις πάρουν μία βράση, τα ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα, την οποία έχουμε προηγουμένως κόψει σε μικρά κομματάκια.

Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.

Υπάρχουν δύο τρόποι να τα σερβίρουμε:

Είτε θα τα κρατήσουμε από το κοτσανάκι τους  και θα τα βουτήξουμε ολόκληρα μέσα στη σοκολάτα.

Είτε θα βάλουμε τη ζεστή σοκολάτα σε ένα μικρό γυάλινο βαζάκι και θα το τοποθετήσουμε δίπλα στα βρασμένα αχλάδια, σε μία μεγάλη πιατέλα.

Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.