Γιαουρτόπιτα με μαρμελάδα σύκο

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα
Μερίδες 12

 

Υλικά
4 αυγά, χωριστά οι κρόκοι
100 γρ. ζάχαρη άχνη
4 κ.σ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
ξύσμα από ένα λεμόνι

200 γρ. μαρμελάδα σύκο
1 κ.σ γλυκάνισο σε σκόνη


How to
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 175 C στον αέρα. Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ 18 εκατοστά. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σε ένα μπολ χτυπάμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το ξύσμα μαζί. Προσθέστε τα κροκάδια μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα για κέικ. Ενσωματώστε στο μείγμα την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά. Γεμίζουμε την φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 35 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει απαλά.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα και σερβίρετε με την μαρμελάδας στην οποία πρώτα έχετε ανακατέψει το γλυκάνισο.

Μπορείτε να δείτε περισσότερες συνταγές στο amscakes.com