Ο Γιώργος Τσούλης φτιάχνει Banoffee

Το Banoffee είναι από τα γλυκά που μάλλον έχουν ελάχιστους haters. Όταν το δοκιμάσεις, είναι πολλές οι φορές που θέλεις να επιστρέψει αυτή η απίστευτη γεύση στον ουρανίσκο σου. Εδώ τα πράγματα αλλάζουν, μιας και η ακόλουθη συνταγή είναι του Γιώργου Τσούλη, που την αποθεώνει. 

Fasten your seatbelts... we are landing on Banoffee Land. 

Υλικά για τη βάση

80 γρ. βούτυρο λιωμένο

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive

Υλικά για την καραμέλα

150 γρ. καστανή ζάχαρη

150 γρ. βούτυρο

400 ml συμπυκνωμένο γάλα

λίγο χοντρό αλάτι

3 ώριμες μπανάνες

Υλικά για την επικάλυψη

2-3 ώριμες μπανάνες (προαιρετικά)

200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

Τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα
 

How to

1. Χτυπάμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.

2. Έπειτα ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως.

3. Βουτυρώνουμε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 εκ.

4. Απλώνουμε στην επιφάνεια της φόρμας τα μπισκότα δημιουργώντας με τα χέρια μας τοιχώματα και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για 30 λεπτά.

5. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσουν τα δύο υλικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχόμενα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

6. Ανεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό και βράζουμε 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει καλά η καραμέλα.

7. Παράλληλα όσο βράζει η καραμέλα, ρίχνουμε τις μπανάνες στο πολυκοπτικό με τα μαχαίρια και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.

8. Αποσύρουμε την καραμέλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ μπανάνας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

9. Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και ρίχνουμε την καραμέλα από πάνω.

10. Επανατοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 - 1,5 ώρα.

11. Μόλις παγώσει το γλυκό, κόβουμε τις μπανάνες σε κάθετες λωρίδες και τις τοποθετούμε πάνω από την καραμέλα.

12. Χτυπάμε την κρέμα με την άχνη στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί, και την απλώνουμε πάνω από τις μπανάνες.

13. Σερβίρουμε με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

Για περισσότερες συνταγές του, επισκεφθείτε το site του Γιώργου Τσούλη εδώ.