Τις έχεις σχεδόν σίγουρα στο ντουλάπι σου... είναι τόσο υγιεινές όσο νομίζεις;
Oct 06, 2017Αναφερόμαστε φυσικά στις ρυζογκοφρέτες, το νούμερο ένα σνακ που χρησιμοποιούμε όταν μιλάμε για ‘δίαιτα’ .
Όταν αρχίσεις να μπαίνεις στο πειρασμό για ένα σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη, οι ρυζογκοφρέτες μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική επιλογή. Αλλά αν γεμίσεις την ημέρα σου μόνο με ρυζογκοφρέτες, αποκλείοντας άλλα τρόφιμα που περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά, τότε δεν είναι το κατάλληλο υποκατάστατο. Γενικά είναι σημαντικό να γνωρίζεις ότι οι ρυζογκοφρέτες έχουν χαμηλή συνολική θρεπτική αξία.
Ανεξάρτητα από τις γεύσεις που προστίθενται, το καστανό ρύζι είναι το κύριο συστατικό τους. Οι περισσότερες που κυκλοφορούν στην αγορά έχουν περίπου 35 θερμίδες, αλλά είναι σημαντικό πάντοτε να ελέγχεις την διατροφική ετικέτα. Όταν προστίθεται σοκολάτα, τότε αυξάνονται οι θερμίδες και η ρυζογκοφρέτα έχει περίπου 60 θερμίδες. Η κάθε ρυζογκοφρέτα έχει ελάχιστα λιπαρά και η ποσότητα των λιπαρών, ωστόσο, παραμένει αρκετά σταθερή σε όλους τους τύπους.
Εκτός από τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες, το συστατικό που ποικίλλει περισσότερο είναι το αλάτι. Γενικά οι ρυζογκοφρέτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι γι’αυτό είναι σημαντικό να ελέγχεις τις διατροφικές ετικέτες έτσι ώστε το αλάτι να είναι κάτω από 1,3 γρ ανά 100γρ.
Το καστανό ρύζι είναι πλούσια πηγή μαγγανίου και οι ρυζογκοφρέτες διατηρούν σημαντική ποσότητα αυτού. Μόνο μια ρυζογκοφρέτα έχει το 19 % της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης των γυναικών. Το μαγγάνιο βοηθά στην ενεργοποίηση ενζύμων στο σώμα ώστε να γίνει σωστά η διαδικασία της πέψης.
Οι ρυζογκοφρέτες περιέχουν επίσης μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Το μαγνήσιο χαλαρώνει τους μυς και βοηθά στην μετατροπή του φαγητού σε ενέργεια. Ο ψευδάργυρος βοηθά στη παραγωγή νέων κυττάρων και στην επούλωση πληγών.
Οι χαμηλές θερμίδες που έχουν οι ρυζογκοφρέτες μπορεί να είναι ένα μπόνους, αλλά έχουν αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι χωνεύονται γρήγορα και αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου απότομα. Επίσης είναι σχετικά χαμηλές σε φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απίθανο να αισθανθείς ικανοποιημένη με το να φας μόνο ένα ή δύο. Επέλεξε ρυζογκοφρέτες φτιαγμένες με καστανό ρύζι ή ολικής αλέσεως, καθώς αυτές θα σε χορτάσουν καλύτερα. Συνδύασε τες με μια πηγή πρωτεΐνης όπως γαλοπούλα σε φέτες, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καπνιστό σολωμό ή λίγο φυστικοβούτυρο.
Tip Διαιτολόγου: Μερικές ιδέες για να γίνουν πιο χορταστικό σνακ πρόσθεσε στις ρυζογκοφρέτες:
• Φυστικοβούτυρο και μπανάνες σε φέτες
• Λίγες κουταλιές γιαούρτι, μούρα και μέλι
• Μια κουταλιά χούμους με λαχανικά
• Αυγό και αβοκάντο σε φέτες
Χαρά Μαλιώτη, MNutr, R.D., MSc
Tel: 22256006
www.projecthealth.com.cy