Διατροφή με 0% ζάχαρη ή 0% λιπαρά - Τι σημαίνουν τελικά;
Oct 18, 2017
Τα προϊόντα στις υπεραγορές όλο και αυξάνονται, άλλοτε με λιγότερη ζάχαρη, λιγότερο λίπος, χωρίς θερμίδες, χωρίς ζάχαρη και άλλοτε με τη χρήση προϊόντων «μόδας», όπως τα λεγόμενα “superfoods”.
Η λίστα των διατροφικών ισχυρισμών είναι μεγάλη, αφού αριθμεί συνολικά 29 ισχυρισμούς. Εσύ όμως τους γνωρίζεις; Και αν ναι, τους αναγνωρίζεις; Ακόμη και αν πιστεύεις πως δεν τους έχεις ακουστά, κάνεις λάθος..Μερικοί από αυτούς είναι: χαμηλή ενεργειακή αξία, χωρίς ενεργειακή αξία, χαμηλά λιπαρά, χωρίς λιπαρά, χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, χωρίς κορεσμένα λιπαρά και πάει λέγοντας.
Τι είναι στα αλήθεια εκείνο που αναγράφεται στην ετικέτα και ΕΣΥ σαν καταναλωτής πρέπει να γνωρίζεις; Αυτό που βάζεις στο καρότσι σου, διότι είναι «υποσχόμενο» είναι στα αλήθεια τόσο υψηλό σε φυτικές ίνες ή χαμηλό σε ζάχαρη;
Θεωρήσαμε ότι οι πιο «κοινοί» διατροφικοί ισχυρισμοί τους οποίους πρέπει σαν καταναλωτής να γνωρίζεις είναι οι εξής:
Χαμηλά λιπαρά: όταν αναγράφεται ο ισχυρισμός «χαμηλά λιπαρά» σε ετικέτα τροφίμου, τότε το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 3 γρ λιπαρών ανά 100 γρ για στερεές τροφές ή 1,5 γρ λιπαρών ανά 100 ml για υγρές τροφές.
Χωρίς λιπαρά: το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0,5γρ λιπαρών ανά 100γρ ή 100 ml.
Χωρίς σάκχαρα: το προϊόν δεν περιέχει περισσότερα από 0,5γρ σακχάρων ανά 100γρ ή 100ml.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι: το προϊόν περιέχει 0,12γρ νατρίου, ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού, ανά 100γρ ή ανά 100ml.
Πηγή εδώδιμων ινών: το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 3γρ εδώδιμων ινών ανά 100γρ ή τουλάχιστον 1,5γρ εδώδιμων ινών ανά 100 kcal.
Υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες: το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 6γρ εδώδιμων ινών ανά 100γρ ή τουλάχιστον 3γρ εδώδιμων ινών ανά 100Kcal.
Μειωμένων θερμίδων: η ενεργειακή αξία έχει μειωθεί κατά 30% τουλάχιστον, με ένδειξη του ή των χαρακτηριστικών που μειώνουν τη συνολική ενεργειακή αξία του τροφίμου. Ο ισχυρισμός πρέπει να συνοδεύεται από ένδειξη του ή των χαρακτηριστικών που καθιστούν το προϊόν “light”ή “lite”.
Πηγή ω-3 λιπαρών οξέων: το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 0.3γρ α-λινολενικού οξέως ανά 100γρ και ανά 100 kcal ή τουλάχιστον 40mg άθροισμα DHA και EPA ανά 100γρ και ανά 100kcal.
Tip Διαιτολόγου: Τις περισσότερες φορές, σαν καταναλωτής αγνοείς την διατροφική ετικέτα και επικεντρώνεσαι στην ετικέτα, στο πακέτο, στα χρώματα κ.ο.κ. Την επόμενη φορά που θα επισκεφτείς το σουπερμάρκετ έχε το νου σου στη διατροφική ετικέτα και στον ισχυρισμό διατροφής που αναγράφει το κουτί. Σε πρώτη φάση, παρατήρησε προσεκτικά εάν το προϊόν είναι χαμηλό σε σάκχαρα και νάτριο, και θα εκπλαγείς με τα αποτελέσματα.
CHANGE EAT- Clinical Dietitians & Associates
Τηλ.: 77 77 77 51
