Κολοκυθόσουπα με μία δόση από Halloween

Εκμεταλλευόμαστε το Halloween, για να φτιάξουμε μία πεντανόστιμη κολοκυθόσουπα που θα τραβήξει την προσοχή των παιδιών μας.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κίτρινη κολοκύθα
1 μεσαίο κρεμμύδι, τριμμένο
2 κ.σ. βούτυρο
1 κύβο λαχανικών που τον έχουμε διαλύσει σε  1 φλυτζάνι χλιαρό νερό
250 ml.  κρέμα γάλακτος
100 ml. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή (για το γαρνίρισμα)
100 γρ. κεφαλογραβιέρα (προαιρετικά)
1κ.γλ. ζάχαρη
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι

How to 

Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τους σπόρους και τις ίνες και την κόβουμε σε κυβάκια.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Μόλις γίνει διάφανο, προσθέτουμε την την κολοκύθα και συνεχίζουμε λίγο ακόμη το σοτάρισμα.

Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και τη ζάχαρη και αφού πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για άλλα 40 λεπτά.

Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται και ανακατεύουμε κατά διαστήματα, με μία ξύλινη κουτάλα.

Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, τη μεταφέρουμε στο μπλέντερ και την πολτοποιούμε, έτσι ώστε να μοιάζει με πουρέ.

Τη ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε σε μπολ, γαρνίρουμε στην επιφάνεια την χτυπημένη κρέμα γάλακτος (την οποία προηγουμένως έχουμε βάλει σε σακουλάκι ζαχαροπλαστικής) και με τη βοήθεια μίας οδοντογλυφίδας, δημιουργούμε σχήματα σχετικά με το Halloween, όπως για παράδειγμα έναν ιστό αράχνης.

Tip: Μπορούμε ακόμα, να την πασπαλίσουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα.