Μαλακά brioche με άρωμα πορτοκάλι

Συνήθως όταν βλέπουμε συνταγή στην οποία χρειάζεται να φτιάξουμε ζύμη, την προσπερνάμε γιατί σκεφτόμαστε ότι θα μας πάρει αρκετό χρόνο.

Η συγκεκριμένη όμως, είναι πανεύκολη και νομίζω ότι αξίζει να την κάνετε έστω μία φορά.

Στο κάτω-κάτω, σκεφτείτε το θετικά… δεν χρειάζεται να περιμένετε από πάνω, μέχρι να φουσκώσουν τα brioch-akia σας. 

Υλικά που θα χρειαστούμε

200 ml. γάλα (χλιαρό)
500 γρ. αλεύρι
20 γρ. ξηρή μαγιά
70 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο
2 αυγά
1 βανίλια σε κάψουλα ή 1 κ.σ. εκχύλισμα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. εκχύλισμα πορτοκαλιού

Για το τέλος
Κρόκο από 1 αυγό
Λίγο γάλα

How to

Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά. 

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το μείγμα αυτό, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε να αναμειχθούν καλά για 10 λεπτά περίπου, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα που λέγεται γάντζος.

Αν η ζύμη είναι υγρή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο γάλα. 

Αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Μόλις συμβεί αυτό, κόβουμε μικρές ποσότητες και πλάθουμε μπαλάκια.

Τα τοποθετούμε σε ταψί, που προηγουμένως έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε ξανά για λίγη ώρα να αποκτήσουν όγκο.

Εντωμεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τον κρόκο από ένα αυγό με λίγο γάλα και με ένα πινέλο περνάμε τις επιφάνειες των brioche.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με νιφάδες ζάχαρης και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου, ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.