Αυτό το Au Gratin γλυκοπατάτας είναι η τέλεια πρόταση για το ΣΚ

Η πρόταση για το Σαββατοκύριακο, είναι η εξής… μένετε σπίτι, μαγειρεύετε αυτό το τέλειο Au Gratin γλυκοπατάτας και το απολαμβάνετε με ένα ποτήρι κρασί.

Υλικά που θα χρειαστούμε για 2 μερίδες

4 φέτες μπέικον
½ φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. σκόρδο (ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο)
2 φλ. γλυκοπατάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
1 φλ. γάλα
5 κ.σ. κρέμα γάλακτος
½ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
Αλάτι
Πιπέρι
Τριμμένη παρμεζάνα

How to

TIP: Χρησιμοποιούμε ατομικά πυρίμαχα σκεύη. Βέβαια, αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα, λίγο μεγαλύτερο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μικρό τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά, τσιγαρίζουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε.

Σε μία μικρή κατσαρόλα, πάνω σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και την κρέμα γάλακτος.

Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, περιμένουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία μπεσαμέλ.

Εντωμεταξύ, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.

Τοποθετούμε στη βάση κάθε ατομικού πυρίμαχου σκεύους 4-6 ροδέλες γλυκοπατάτας, στη συνέχεια λίγες κουταλιές από την μπεσαμέλ και τέλος, λίγες από το μείγμα με το μπέικον και το κρεμμύδι.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία (αλλή μία φορά), ύστερα βάζουμε μία στρώση από γλυκοπατάτες και τελειώνουμε με μπεσαμέλ.

Τρίβουμε στην επιφάνεια, όση παρμεζάνα επιθυμούμε και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες (περιμετρικά) και το φαγητό να πάρει χρώμα.

Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.