Cake με αχλάδια και αμύγδαλα

Αυτήν την εποχή βρίσκουμε νοστιμότατα αχλάδια και με τη συγκεκριμένη συνταγή παίρνουμε μία ιδέα, για το πως μπορούμε να τα προσθέσουμε ακόμη και στο cake μας.

Υλικά που θα χρειαστούμε

230 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
180-200 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4  κ.γλ. αλάτι Kosher
1 κ.γλ. εκχύλισμα αμυγδάλου
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας 
1/3 φλ. γάλα πλήρες
1 μεγάλο αχλάδι (τύπου Fettel) κομμένο σε 12 λεπτές φέτες
57 γρ. αμύγδαλο φιλέ
Λίγη ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 20 εκ.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, χρησιμοποιώντας το φτερό.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, αναμειγνύοντας καλά, μετά από κάθε προσθήκη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και στη συνέχεια το ρίχνουμε εναλλάξ με το γάλα, στο βούτυρο και τη ζάχαρη.

Tip: Ξεκινάμε και τελειώνουμε με το αλεύρι.

Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, βάζουμε το εκχύλισμα αμυγδάλου και βανίλιας, ανακατεύοντας λίγο ακόμη και μεταφέρουμε στο πυρίμαχο σκεύος.

Τοποθετούμε τα αχλάδια σε ακτινωτό σχήμα πάνω στην επιφάνεια του cake και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Στα 30 λεπτά πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα φιλέ και το ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που χρησιμοποιούμε για να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο.

Βγάζουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Tip: Αν θέλουμε, μπορούμε αντί για πυρίμαχο σκεύος, να χρησιμοποιήσουμε ένα τηγάνι που να μπαίνει στον φούρνο.