Η συνταγή για τις xmas μπάρες είναι αυτή
Nov 30, 2017
Είναι το τέλειο σνακ για το γραφείο και όχι μόνο. Και εδώ που τα λέμε, έχει Χριστουγεννιάτικο άρωμα.
Υλικά που θα χρειαστούμε
227 γρ. βούτυρο ανάλατο
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
9 γρ. ξύσμα ποστοκαλιού
8 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
1.5 γρ. αλάτι kosher
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
480 γρ. μαρμελάδα φράουλα
170 γρ. φρέσκα cranberries, ψιλοκομμένα
Για το μείγμα βρώμης
140 γρ. νιφάδες βρώμης
63 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
73 γρ. υγρή καστανή ζάχαρη
1 κ.γλ. κανέλα
113 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
How to
Για το μείγμα βρώμης
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα κυβάκια βούτυρου και τα χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα με σβόλους. Αφήνουμε στην άκρη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Καλύπτουμε ένα ταψάκι διαστάσεων 22x33 εκ. με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας να περισσεύει στις άκρες.
Σε ένα μεσαίο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να πάρει ένα ελαφρύ καφετί χρώμα.
Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε μπολ.
Σε ένα μικρό μπολάκι, αναμειγνύουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Χτυπάμε με το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, το βούτυρο που αφήσαμε προηγουμένως στην άκρη, το μείγμα της ζάχαρης, τη βανίλια και το αλάτι, μέχρι να ενωθούν.
Μειώνουμε την ένταση και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
Μόλις σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μείγμα, το μεταφέρουμε στο ταψί και το απλώνουμε καλά.
Ψήνουμε για 15 λεπτά και αποσύρουμε από τον φούρνο.
Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω στη ζεστή βάση.
Στη συνέχεια καλύπτουμε με φρέσκα cranberries και με το μείγμα βρώμης που φτιάξαμε προηγουμένως.
Ψήνουμε μέχρι η επιφάνεια να πάρει χρώμα και η γέμιση να βγάζει φουσκάλες, δηλαδή για περίπου 35-40 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει και ύστερα το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Το βγάζουμε από το ταψί, το κόβουμε σε μπάρες, το πασπαλίζουμε (προαιρετικά) με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Tip: Μπορούμε να τις διατηρήσουμε στο ψυγείο, σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για 5 μέρες.
