Πουτίγκα με Panettone και sauce Amaretto

Αγαπώ ιδιαιτέρα το άρωμα και τη γεύση του Panettone, επομένως αυτή είναι μία από τις συνταγές που θα δοκιμάσω να φτιάξω και εγώ τα Χριστούγεννα.

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για τη sauce Amaretto

½ φλ. κρέμα γάλακτος
½ φλ. γάλα πλήρες
3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
¼ φλ. λικέρ Amaretto
2 κ.σ. corn flour

Για τη βάση με Panettone

450 γρ. Panettone ( έτοιμο, ιταλικού τύπου, τσουρέκι που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ), κομμένο σε κυβάκια
8 μεγάλα αυγά
1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος
2 ½ φλ. γάλα πλήρες
2/3 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη

How to

Σε ένα μικρό αντικολλητικό κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά, ξεκινάμε να βράζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το corn flour και το Αmaretto, μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Το προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας διαρκώς. 

Μόλις αρχίσει να πήζει, θα χρειαστούν 2-3 λεπτά, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το διατηρούμε ζεστό.

Για τη βάση με Panettone

Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 22x33 εκ. και απλώνουμε τα κυβάκια του panettone.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με μίξερ χειρός, τα αυγά, την κρέμα, το γάλα, και τη ζάχαρη και στη συνέχεια τα ρίχνουμε πάνω στο κομμένο panettone.

Πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας, για να απορροφηθεί όσο μεγαλύτερη ποσότητα υγρών, γίνεται. Το αφήνουμε για 30 λεπτά περίπου, πιέζοντας κατά διαστήματα. 

Tip: Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει μέχρι 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε τη βάση για 45 λεπτά περίπου.

Μόλις είναι έτοιμη την αποσύρουμε και την αφήνουμε να κρύωσει ελαφρώς.

Τη μοιράζουμε σε μπολ, περιχύνουμε με τη ζεστή sauce και σερβίρουμε.