Πεντανόστιμο και πανεύκολο Quiche σολομού

Είναι μία από τις αλμυρές τάρτες, που θα μπορούσαν άνετα να έχουν θέση στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. 

Υλικά που θα χρειαστούμε

250 γρ. κατεψυγμένη ζύμη κουρού, που την έχουμε αφήσει να ξεπαγώσει
300 γρ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε κυβάκια
150 γρ. καπνιστό σολομό
4 κρόκους αυγών
250 γρ. κρέμα γάλακτος
Λίγο άνηθο
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι
Πιπέρι

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε μία στρογγυλή φόρμα για τάρτες, απλώνουμε τη ζύμη και την πιέζουμε καλά στη βάση και τα τοιχώματα.

Τη βάζουμε στο ψυγείο και μόλις κρυώσει, την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και τη γεμίζουμε με ειδικά βαρίδια ψησίματος (αν δεν έχουμε, χρησιμοποιούμε φασόλια ή ρύζι).

Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Αφαιρούμε τα βάρη και το χαρτί και την ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Μόλις τη βγάλουμε, κόβουμε προσεκτικά τις άκρες που προεξέχουν και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 140.

Απλώνουμε τον σολομό στην ψημένη βάση και σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.

Ρίχνουμε προσεκτικά το υγρό μείγμα πάνω στο ψάρι, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να σφίξει.

Σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.