Ζεστή σαλάτα με κολοκύθα και τυρί Gorgonzola

Μία ιδιαίτερη σαλάτα για τις ημέρες που έρχονται!

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε σπιράλ
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
100 γρ. ανάλατο βούτυρο
150 γρ. τυρί gorgonzola, κομμένο σε φετούλες
½ φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένο
20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

Τοποθετούμε την τριμμένη κολοκύθα, το λάδι, αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο ταψί, καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο. Το ζεσταίνουμε αρκετά, μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καστανό χρώμα.

Μοιράζουμε στα πιάτα την ψημένη κολοκύθα και τις φέτες Gorgonzola, περιχύνουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο  μαϊντανό και την τριμμένη παρμεζάνα.

Σερβίρουμε.