Marble Brownie Cheesecake

Εμφανίζεται ένα Marble Brownie Cheesecake στο τραπέζι, ύστερα απο ένα γεύμα. Είναι η στιγμή που αναρωτιέσαι αν υπάρχει λόγος για τόση αυτοσυγκράτηση, ή αν τέλος πάντων αξίζει τις ενοχές που θα νιώσεις, σε περίπτωση που υποκύψεις. Η αλήθεια είναι ότι τις αξίζει και με το παραπάνω. Αν φτιάξετε την συνταγή που ακολουθεί, θα καταλάβετε ακριβώς τι εννοώ. 

Υλικά που θα χρειαστούμε

Για το Brownie

100 γρ. βούτυρο
150 γρ. κουβερτούρα 52% κακάο
90 γρ. λευκή ζάχαρη - ψιλή
90 γρ. καστανή υγρή ζάχαρη
2 αυγά
1-2 κ.γλ. υγρή βανίλια
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
50 γρ. καρύδια πεκάν (προαιρετικά)

Για το μείγμα τυριού

155 γρ. τυρί κρέμα
155 γρ. sour cream
50 γρ. λευκή ζάχαρη - ψιλή
1 κ.γλ. υγρή βανίλια
2 αυγά
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
125 γρ. κουβερτούρα 52% ψιλοκομμένη
 
How to

Για το Brownie
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Σε μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και την βανίλια μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους και το μείγμα να γίνει πολύ αφράτο. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του αυγού σε αυτό της σοκολάτας και στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια πεκάν και το αλεύρι. Το βάζουμε σε φόρμα 23 cm, που προηγουμένως έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.

Για το Cheesecake
Με μίξερ χειρός χτυπάμε το τυρί κρέμα, το sour cream, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και μετά την κουβερτούρα. Ρίχνουμε μεγάλες κουταλιές στο brownie. Ανακατεύουμε τα 2 μείγματα με ένα στρογγυλό μαχαίρι και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.