Πασχαλινά κουλουράκια με ξύσμα πορτοκαλιού

Το Πάσχα το σπίτι γεμίζει μυρωδιές, από παραδοσιακές συνταγές και όχι μόνο. Τσουρέκια, φλαούνες και κουλουράκια έχουν την τιμητική τους. Μπείτε  λοιπόν στην κουζίνα με τα παιδιά σας ή τις φίλες σας και απολαύστε το.

Υλικά που θα χρειαστούμε

2 αυγά
80 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες

225 γρ. βούτυρο αγελάδος
120 γρ. ζάχαρη
30 γρ. μέλι
6 γρ. μαχλέπι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια

480 γρ. μαλακό αλεύρι
5 γρ. baking powder
1 κρόκος αυγού διαλυμένος σε 1 κ.σ. νερό για να τα αλείψουμε

How to

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα και τα 2 αυγά μέχρι να ενωθούν. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη, το μέλι, το μαχλέπι και το ξύσμα από τα πορτοκάλια. Χτυπάμε με το σύρμα σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά και στη συνέχεια σε δυνατή μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά στον κάδο, το μείγμα με τα υγρά (τα αυγά και το γάλα) και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας με σπάτουλα σιλικόνης.

Όταν η ζύμη ξεκινήσει να γίνεται αρκετά σφιχτή, ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη. Την αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί και στη συνέχεια πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε.

Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα απλώνουμε αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.

Τα αλείφουμε με τον κρόκο, χρησιμοποιώντας πινέλο και ψήνουμε για 18-20 λεπτά.