Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά
Apr 09, 2017
Πιθανόν να έχεις ακούσει ξανά για τα προβιοτικά και πρεβιοτικά, αλλά ξέρεις τι πραγματικά είναι; Πολλές έρευνες που αφορούν τη διατροφή έχουν κατά καιρούς επισημάνει συγκεκριμένα λειτουργικά συστατικά των τροφίμων που μπορεί να βελτιώσουν την υγεία. Τα προβιοτικά και πρεβιοτικά είναι δύο απ’ αυτά!
Αν και μπορείς να τα βρεις στην αγορά ως συμπληρώματα διατροφής, αυτά τα πολύτιμα συστατικά είναι φυσικά συστατικά της καθημερινής διατροφής σου. Στην πραγματικότητα, θα πρέπει να επικεντρωθείς στις πηγές τροφίμων πρώτα, γιατί είναι πιο άμεσα διαθέσιμα για την απορρόφηση και την πέψη τους.
Πιο κάτω, βρες τι γνωρίζει η επιστήμη μέχρι τώρα:
Τι είναι τα προβιοτικά και τι κάνουν;
Τα προβιοτικά είναι τα λεγόμενα "καλά" βακτήρια - ή ζωντανές καλλιέργειες - ακριβώς όπως εκείνα που φυσιολογικά βρίσκονται στο έντερο σου. Αυτοί οι ενεργοί οργανισμοί βοηθούν να αλλάξουν ή να συμπληρώσουν εκ νέου τα εντερικά βακτήρια για την εξισορρόπηση της ήδη υπάρχουσας εντερικής χλωρίδας. Αυτό το λειτουργικό συστατικό μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σου σύστημα και γενικά την υγεία σου, ειδικά την υγεία του γαστρεντερικού σου συστήματος.
Tα προβιοτικά στη διατροφή σου
Για να αποκτήσεις περισσότερα προβιοτικά, προτείνουμε να καταναλώνεις ζύμωσιμα γαλακτοκομικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων γιαούρτι, προϊόντα κεφίρ και παλαιωμένα τυριά, τα οποία περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες (όπως, bifidobacteria και γαλακτοβάκιλλους). Επίσης, προτείνουμε κάποια μη-γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν επίσης ευεργετικά βακτήρια, συμπεριλαμβανομένου του kimchi (ένα παραδοσιακό ζύμωσιμο Κορεάτικο πιάτο λαχανικών με μια ποικιλία από καρυκεύματα), λάχανο τουρσί, miso (ένα παραδοσιακό Iαπωνικό καρύκευμα που παράγεται από τη ζύμωση σόγιας), tempeh (προϊόν σόγιας) και καλλιεργήσιμο γιαούρτι χωρίς γάλα.
Τι είναι τα πρεβιοτικά και τι κάνουν;
Τα πρεβιοτικά είναι φυσικά, μη εύπεπτα συστατικά τροφίμων που συνδέονται με την προώθηση της ανάπτυξης των “καλών” βακτηρίων στο έντερο. Με απλά λόγια, είναι υποστηρικτές των "καλών" βακτηρίων.
Tα πρεβιοτικά στη διατροφή σου
Τα πρεβιοτικά περιλαμβάνουν τους φρουκτοολιγοσακχαρίτες, όπως η ινουλίνη και τους γαλακτοολιγοσακχαρίτες. Αλλά πριν να βασανίσεις το μυαλό σου με το τι σημαίνουν αυτές οι μεγάλες λέξεις, βάλε περισσότερα πρεβιοτικά στη διατροφή σου με την κατανάλωση τροφίμων όπως: μπανάνες, κρεμμύδια, σκόρδο, πράσα, σπαράγγια, αγκινάρες, σόγια και προϊόντα ολικής αλέσεως.
Tip Διαιτολόγου: Στη χείριστη, τα πρεβιοτικά και προβιοτικά είναι τα κλειδιά για την καλή υγεία του εντέρου. Και λίγη τροφή για σκέψη.... Επιστημονικά, είμαστε στη στιγμή που ξέρουμε ότι η χλωρίδα του εντέρου είναι υπεύθυνη για πολύ περισσότερα παρά μόνο για την πέψη!
Στέφανος Ματσούκας
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
CHANGE EAT
Τηλ.: 77 77 77 51
