Χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα, ανανά και σουσάμι

Γλυκόξινο χοιρινό με κινέζικες καταβολές. Ο ανανάς όχι μόνο του ταιριάζει, αλλά είναι και αυτός που κάνει την διαφορά. Αν δεν θέλετε τις ροδέλες, χρησιμοποιήστε σίγουρα το σιρόπι.

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κιλό χοιρινό φιλέτο
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε καρέ
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κ.σ. καλαμποκέλαιο
1 μικρή κονσέρβα ανανά
3 κ.σ. κέτσαπ
2 κ.σ. σόγια σος
2 κ.σ. ξύδι λευκό
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. corn flour
αλάτι
πιπέρι
καβουρδισμένο σουσάμι

How to

Καταρχάς πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε καλά και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Το βάζουμε σε μία πιατέλα και το πασπαλίζουμε με το corn flour, έτσι ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το χοιρινό σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια κόβουμε 3-4 ροδέλες ανανά σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε και αυτές στο τηγάνι, μαζί με  ½ φλιτζάνι σιρόπι από την κονσέρβα, τη σόγια, την κέτσαπ, το ξύδι και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε περίπου για 50 λεπτά με 1 ώρα. Ανά διαστήματα ελέγχουμε και αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο καυτό νερό για να μην κολλήσει.

Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι.